食品级碳酸镁和工业级碳酸镁存在显著差异，主要体现在以下几个方面：

　　生产原料

　　食品级：必须采用符合食品安全标准的原料，如高纯度的碳酸镁矿石或经过严格提纯的化工原料。在生产过程中，要严格控制原料的质量，确保不引入对人体有害的物质。

　　工业级：通常使用天然矿石、工业废料等作为原料，如菱镁矿等。这些原料来源广泛，成本相对较低，但纯度可能不高，含有较多的杂质。

　　生产工艺

　　食品级：生产过程更为复杂和精细，需要在符合药品或食品生产标准的洁净车间内进行，采用先进的生产设备和工艺，如精细研磨、多次提纯、严格的过滤和洗涤等步骤，以确保产品的高纯度和安全性。同时，生产过程中要严格遵守卫生规范，防止微生物污染。

　　工业级：生产工艺相对简单，主要是将原料进行粉碎、煅烧等基本处理，以获得一定纯度的碳酸镁产品。例如，通过高温煅烧菱镁矿，使其分解生成氧化镁，再经碳化反应得到碳酸镁。

　　质量标准

　　食品级：对质量的要求极为严格，纯度通常要求在99%以上，甚至更高。对重金属含量、有害杂质等有明确的限量规定，如铅、汞、砷等重金属的含量必须严格控制在极低的水平，以确保其安全性。同时，还需要满足相关的微生物指标，如细菌总数、霉菌数等不得超过规定标准。

　　工业级：对纯度的要求相对较低，一般要求碳酸镁的含量达到一定的百分比即可，例如常见的工业级碳酸镁含量可能在96%以上。对杂质的种类和含量限制也较为宽松，只要不影响其在工业生产中的基本用途即可。

　　用途

　　食品级：可作为营养补充剂用于食品中，如在一些保健品、功能性食品中添加，为人体提供镁元素；也可作为抗结剂用于防止粉状食品结块，如在盐、糖等食品中添加；还可以作为碱剂用于调节食品的酸碱度等。

　　工业级：主要用于工业生产过程中的各种应用，如作为填充剂用于橡胶、塑料、涂料等行业，以提高产品的体积和性能；作为防火材料用于建筑材料领域，提高材料的耐火性能；还可作为脱硫剂用于工业废气的处理等。

　　包装与储存

　　食品级：包装必须采用符合食品安全标准的材料，如食品级塑料瓶、铝箔袋等，以防止产品受到外界污染。储存条件要求较高，需要在阴凉、干燥、通风良好且无异味的环境中储存，避免与有毒有害物质接触。

　　工业级：包装一般采用普通的塑料袋、编织袋等，主要考虑防潮、防漏等因素。储存条件相对较为宽松，一般在干燥、通风的环境下即可。

　　安全性

　　食品级：经过严格的安全评估和审批程序，被允许用于食品加工，对人体无害，在规定的使用范围内可以安全食用。

　　工业级：由于可能含有对人体有害的杂质，不能直接用于食品或医药领域，否则可能会对人体健康造成危害。

　　监管要求

　　食品级：受到严格的食品监管机构监督和管理，生产企业需要取得相关的生产许可证，产品需要经过严格的检测和认证才能上市销售。

　　工业级：主要受工业行业标准和规范的约束，监管相对宽松一些，但在特定行业的应用中也需要符合相应的质量和安全要求。

　　综上所述，食品级碳酸镁和工业级碳酸镁在多个方面都存在明显的区别，选择使用时应根据具体的应用场景和需求来决定。如果用于食品加工或与人体直接接触的产品，必须使用食品级碳酸镁；而在工业生产等领域，则可以根据实际需要选择合适的工业级碳酸镁产品。